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栗澤ワインズ 「ナカザワヴィンヤード」

2021.04.22
14年ほど前に栗沢町に設計した御宅へ久しぶりにお邪魔いたしました。
ご自宅の裏手には、雪解けしたばかりの広大な敷地にブドウ畑が広がっています。

外壁の塗装も目立った色落ちもなく、綺麗に住まわれていました。
秋に収穫したブドウは、栗澤ワインズに搬入し、ワインを仕込みます。
こちらは、2017年にフームが施工したワイナリーです。
熟成には一切の冷房設備を使わず、地熱を利用して一定の温度を保ち、極めて良質なワインを作り続けています。